柠檬酸钾（Potassium citrate），又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸，用于防治低钾血症及碱化尿液[1-2] 。
中文名 柠檬酸钾
英文名 Potassium citrate
别 称 枸橼酸钾、柠檬酸三钾
化学式 C6H5K3O7
分子量 306.39500
CAS登录号 866-84-2
沸 点 309.6oC at 760 mmHg
水溶性 易溶于水
密 度 1.187
外 观 白色结晶粉末
闪 点 155.2oC
应 用 作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等
化学名称 2—羟基丙烷—1，2，3—三羧酸钾
中文名称：柠檬酸钾
中文别名：枸橼酸钾;
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;
柠檬酸三钾;
英文名称：Potassium citrate
英文别名：seltz-k;
SODIUM POTASSIUM;
sdTripotassium Citrate;
potassiumcitrateanhydrous;
kajos;
Tripotassium citrate;
kaliksir;
HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;
porekal;
CAS号：866-84-2[1]
分子式：C6H5K3O7
分子量：306.39500
外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.187
沸点：309.6oC at 760 mmHg
闪点：155.2oC
稳定性：Stable at normal temperatures and pressures.
储存条件：Store in a cool, dry location in a tightly closed container. Protect from physical damage